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Die einzelnen Aminosäuren unterscheiden sich durch verschiedene Restgruppen. Durch die richtige Kombination geeigneter Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsprodukte kann die biologische Wertigkeit des zugeführten Eiweiß einen Wert von weit über 100% erreichen. Die biologische Wertigkeit der Nahrungseiweiße gibt an, wie gut es für den Körper verwertbar ist, das heißt, welche Menge an Eiweiß durch die zugeführte Nahrungsmenge im Körper produziert werden kann. Trotz der Vielzahl der verschiedenen Eiweißstoffe, liegen ihnen nur wenige Grundbausteine zugrunde. Jede einzelne Muskelfaser besitzt die Fähigkeit, energiereiche Phosphate durch einen chemisch hochkomplexen Prozess in mechanische Arbeit umzusetzen. Einzelne Fibrillen bestehen wiederum aus vielen hundert Einheiten, die nur unter dem Mikroskop überhaupt noch zu unterscheiden sind. Die einzelnen Muskelfasern setzen sich aus vielen kleinen Fibrillen zusammen. Insgesamt gibt es für den Menschen nur 22 verschiedene Aminosäuren, die allerdings eine unvorstellbar große Zahl von Verknüpfungsmöglichkeiten bieten. |
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